INDEX POUR L'APERITIF LE BRUNCH LE SLUNCH & CO - RECETTES SALEES
Bouchées oignons caramélisés, miel, romarin & chèvre
Carottes nouvelles marinées à ma façon
Ceviche de crevettes en verrines (ou cuillère)
Cookies salés chèvre abricots secs & romarin
Corbeilles croustillantes à l'italienne
Crackers au riz soufflé au chedar & au sésame
Croque carottes épices & épices (mini sandwich sans pain)
Croque monsieur à l'italienne
Crostini aux rilettes de haricots blancs & chips de chorizo
Dip au crabe & torsades polenta pavot
Douceur de ratatouille tuile de parmesan (verrine)
Duo de verrines
(Verrine de foie gras en gelée de Poilly fuissée sur compotée de poires épicées, croustillant de pain d'épices
& Verrine de tartare aux 2 saumons & son bavarois d'asperges )
Mini-cake bluffeurs aux légumes & cheddar
Rosace truite fumée & pomme de terre (bouchée apéritive)
Roulé d'omelette au saumon fumé & ciboulette
Sandwich à la rilette de sardines
Tartelettes oignons rouges caramélisés au miel chèvre & romarin
Tartinade (dip) au chorizo Petites cuillères à croquer
Des muffins salés :
Muffins salés au poulet, courgettes & curry
Muffins salés aux oignons rouges & noix coeur de camembert
Muffins dinde, carottes & raz el anout
Muffins polenta chorizo coeur tomaté
Des wraps :
Wrap au poulet & au tahini
Wrap brebis figues jambon cru & roquette
Wrap poulet carottes fromages & cacahuètes
Wrap saumon fumé, épinard & pomme grany
Pour le sucré : rendez vous dans l'index "SUCRE"
A
Aiguillettes de poulet crousti délicieuses
Aubergine en trompe l'oeil
B
Bacci (variante autour de la pizza N°2)
Baklava version salé : courgettes, chèvre & pignons
Balotine de dinde aux légumes rôtis
Blanquette de dinde aux amandes & champignons (cuisson cocotte minute)
Bo Bun (Viet Nam)
Boeuf Wellington
Boulettes d'agneau à l'orientale semoule aux fruits secs
Boulettes de veau moelleuses & savoureuses aux noisettes
Brioche vapeur au boeuf hâché
Brochettes de boeuf haché aux légumes
Brownie salé carottes & chèvre
Burger haricots rouges & chorizo
Butternut & Stilton en papilotte de filo
Butternut rôtie au romarin, roquette & féta
C
Cabillaud (coeur de filet) en croûte jambon cru & amandes sauce douce au poivron jaune
Cabillaud en parmentier
Cabillaud en papilotte
Cabillaud rôti, fenouil & purée d'ail doux
Cannellonis butternut chèvre & girolles
Cassolette Colin moules & pétoncles à la citronnelle
Cassolette St Jacques & gambas à la crème de chorizo
Champignons à la grecque
Champignons farcis au boursin
Chausson tomate chèvre & basilic
Cheese cake salé aux saveurs du Sud
Chili con carne & sa croute de polenta
Ciabatta aux saveurs de l'Italie
Clafoutis aux 2 tomates & polenta
Clafoutis camembert jambon cru & poires
Coca (Espagne)
Confit de légumes du Soleil & kefta de boeuf
Cordon bleu maison : escalope de dinde garnie au fromage
Corn bread chorizo olives & épinards
Côtes de porc aux saveurs automnales (au four)
Courgettes farçies simplissime
Croquettes de pois chiches & fêves (falafel à ma façon)
Croquettes purée jambon & cantal (recyclage reste de purée)
Croquettes de poulet
Croquette de saumon / Salmon fish cake
Croissants au jambon et à l'oeuf
Crostini de rillettes de haricots blancs chips de chorizo
Croustade aux champignons & au chorizo
Crumble dinde courgette & chèvre
Crumble d'endives aux saveurs marocaines
Crumble poulet & légumes à la mexicaine
D
Duo de verrines
(Verrine de foie gras en gelée de Poilly fuissée sur compotée de poires épicées, croustillant de pain d'épices
& Verrine de tartare aux 2 saumons & son bavarois d'asperges )
Dinde (escalope) garnie au fromage (Cordon bleu maison)
E
Emincé de dinde "one pot" au four
Epinards sautés aux amandes
Escalope de dinde garnie au fromage (Cordon bleu maison)
F
Filet mignon de porc à ma façon
Filet mignon de porc aux échalotes, cèpes et beaufort en croûte (menu spécial fêtes)
Flan aux artichauts, tomates confites & noisettes (cuisine du placard)
Flan léger à la courge butternut & oignons caramélisés au balsamique
Focaccia au chèvre & pesto
Foie gras de canard poêlé velouté de butternut & émulsion de cèpes
Fondue surprise de camembert
G
Galettes de légumes
Galette berrichonne de pommes de terre de Mamie Jeanne
Gâteau soufflé au beaufort
Gaufre salée poudre de noix & comté
Gnudi aux épinards & parmesan
Gougères cèpes & beaufort
Gratin de butternut à la charcutière
Gratin courge butternut bacon & noix
Gratin courgette boeuf & cumin
Gratin dauphinois aux cèpes
Gratin pommes de terre & chorizo
H
Hamburger maison & panais rôtis
Hamburger de dinde - 2 versions
Hamburger de porc aux cacahuètes halfafa
Hot dog croissant simple et rapide
L
Lasagnes végétariennes épinards, poivrons & noix
Légumes rôtis au four & salade de pâtes (avec ces légumes)
Lentilles au chorizo
M
Mille feuilles d'aubergines au chèvre, pesto rosso & sauce vierge
Mini cakes bluffeurs aux légumes et au cheddar
Mini-choux fleur & crabe en gratin
Mini-crèpes à la courgette & au jambon
Muffins salés au poulet, courgettes & curry
Muffins salés aux oignons rouges & noix coeur de camembert
Muffins salés dinde, carottes & raz el anout
Muffins polenta chorizo & coeur tomaté
N
Nouilles sautées au boeuf & au curry
P
Pain pita complet au chèvre & aux figues moelleuses
Pain pita poulet gouda carottes
Pain pita tartine au roquefort, jambon cru, poires & roquette
Parmentier de cabillaud
Patate douce au four & légumes sautés
Pâtes au poulet champignons & poireaux
Pâtes artichaut pancetta & parmesan
Penne Rigate en salade : artichaut, tomates confites & halloumi
Petit chausson au foie gras (menu spécial fêtes)
Petits pains garnis( dîner rapide)
Pizza chèvre champignons & roquette
Pizzette halloumi courgette
Poireaux proscuitto cuisson façon Jamie Oliver oven potatoes
Poitrine de porc à l'asiatique, vert légumes
Polenta en gratin sauce tomate
Pommes farcies au foie gras
Pommes de terre customisées (au four)
Pommes de terre au four, saumont & fondue de poireaux
Porc aux épices à l'asiatique, nouilles thaï & légumes
Porc aux pistaches en brochettes
Poulet (aiguilettes) crousti délicieuses
Poulet indien aux noix de cajou
Poulet & nouilles à la chinoise
R
Ratatouille de Mémé Séraphine
Ratatouille provençale (Summer fete Juin 2008)
Raviolis butternut champignons bacon & noisettes
Raviolis nudis Gnudis aux épinards sauce parmesan & tomates fraîches
Rouleau de printemps
Roulé d'omelette au saumon & ciboulette
Risotto crabe gingembre, citron vert & coco
Riz cantonais
Rouleaux croustillants aux légumes & chèvre
Sandwiches (Assortiment)
Sandwich aux saveurs indiennes
Sandwich chèvre compotée d'oignons coulis de poivron doux
Salade au Bleu de Bresse & aux poires caramélisées
Salade César
Salade de boeuf à la citronelle
Salade de jeunes pousses aux copeaux de chèvre & figues
Salade de magrets de canard séché aux figues & panais
Salade de pâtes courgettes roquette & parmesan
Salade de ravioles croustillantes roquette & pancetta
Salade panzanella revisitée
Salade tiède de boeuf, pommes de terre & betteraves
Salade de farfale Viva Italia
Salade viètnamienne
Soufflé tout léger au chèvre tomates confites & pignons
Soupe aux asperges vertes & crackers au parmesan
Soupe aux légumes du soleil & galettes de pois chiches
Soupe crémeuse de maïs & son pop corn épicé
Soupe italiano-hispanique haricots cannellini & chorizo
Soupe gratinée à l'oignon
Soupe provençale au pistou
Spaetzle aux asperges, bresaola & crème de parmesan
Squash sandwisch (Julien Andrieu)
Suprême de poulet farci
T
Taboulé
Tarte fine aux asperges & au lard
Tarte flambée gratinée (pâte maison)
Tarte provençale & pois chiche
Tarte saumon courgettes
Tarte St Nectaire & échalotes caramélisées au balsamique
Tartelettes poireaux lardons
Tarte saumon courgettes
Tartelettes soleil artichaut & tomate confite
Tartine au chèvre & aux figues
Tartine croustillante épinards & chèvre
Tourte croustifondante poulet amandes & poireaux
Tronchetto (variante autour de la pizza N°1)
V
Vegetable & nut roast
Velouté de carottes & gressins à la farine de pois chiche
Velouté de panais Soda bread au cottage cheese lardons & noisettes
Velouté de tomates chorizo croustillant
Velouté de marrons (ou chataignes) croustillant de polenta aux cèpes & lardons
W
Wrap au poulet & au tahini
Wrap poulet carottes fromages & cacahuètes
Wrap saumon fumé, épinard & pomme grany
Y
Yakitori de poulet aux cacahuètes, écrasée de panais
