Gratin de courge butternut au bacon & aux noix

Gratin de courge butternut au bacon & aux noix

Cette courge a un goût très fin de noisettes...Pour accentuer cette saveur j'ai décidé de mettre des noix dans ce gratin et de mettre très peu de crème afin d'éviter de noyer la courge et ses saveurs dans l'appareil à gratin....

GRATIN DE COURGE BUTTERNUT AU BACON & AUX NOIX

Pour 4 personnes :

650 g de courge butternut (une petite courge)
200 g de bacon fumé
50 g de noix décortiquées
1 cuillère à soupe de ciboulette déshydratée
75 g de cheddar ou de parmesan ou de gruyère
5 ou 6 cuillères à soupe de crème liquide
sel (très peu), poivre et noix de muscade
1 cuillère à soupe de chapelure (facultatif)

• Eplucher la courge, la découper en morceaux, la mettre en cuire dans une poële ou une sauteuse avec un peu d'eau (très peu). Cuisson env. 8 minutes. Arrêter la cuisson dès que la courge est cuite mais encore ferme sous la lame du couteau
• Mettre la courge dans le plateau à gratin (après égouttage si nécessaire)
• Dégraisser le bacon si nécessaire, le découper en lamelles, le faire revenir dans la sauteuse
• Dès qu'il a rendu le gras et qu'il est un peu doré, le répartir sur la courge
• Ajouter les noix (les cerneaux doivent être cassés en morceaux)
• Saupoudrer avec la ciboulette, saler si besoin, poivrer et mettre la muscade
• Verser la crème liquide en la répartissant sur la courge
• Ajouter le fromage rapé et la cuillère de chapelure.
• Mettre au four th 200°C pour gratiner et réchauffer et servir !