Voici une recette de crackers que vous pourrez parfumer à votre guise....

A VOUS les crackers pour les apéros sympas entre amis...
A VOUS les crackers nomades qui partent en pique nique ou en casse croûte pour le midi....
A VOUS les crackers bien croquants pour déguster le fromage (comme ici ;0) ou pour accompagner tout autre plat.....ou bien même tout seuls : ils sont si bons !!
Même les enfants en raffolent....et au moins là on sait ce qu'il y a dedans ;0)

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CRACKERS

Quantité variable en fonction de la taille
et de l'épaisseur de vos crackers !

250 g de farine
30 g de beurre salé mou
1 pincée de sel
10 cl de lait

+ "garniture" ou parfum...etc....

A l'aide d'un robot de préférence (sinon dans un saladier avec une cuillère ou vos mains) :

  • Préchauffer le four th.220°C
  • Mélanger le beurre, la farine et le sel
  • Ajouter le lait.
  • Ajouter votre garniture
  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule
  • Etaler finement sur une feuille de papier sulfurisé farinée
  • Découper les formes souhaitées (bandelettes, carrés, triangles, rond bref ce que vous voulez ;0)
  • Enfourner entre 5 et 8 min. env. jusqu'à ce que les crackers dorent légèrement...
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Conserver dans une boite hermétique si vous y arrivez ;0)

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Crackers_sal_s__avant_cuisson_Crackers_sal_s____la_sortie_du_four_

Mes trucs & astuces :

  • Toute le craquant des crackers réside dans la finesse de la pâte...Plus vous étalerez la pâte finement et plus les crackers seront croustillant....
  • En fonction de votre "garniture" vous aurez peut être à ajuster la quantité de lait ou de farine pour que la pâte forme une boule.
  • Ajouter du parmesan fraîchement râpé dans la pâte mais vous pouvez aussi en parsemer les crackers avant de les enfourner....
  • Ajouter des graines de sésame, de pavot...vous pouvez les ajouter soit dans la pâte ou soit sur le dessus et passer le rouleau à pâtisserie pour permettre aux graines d'adhérer !
  • Mélanger un peu de pesto (au basilic ou rosso) à la pâte....
  • Ajouter des épices, du poivre...etc....
  • Ajouter des flocons d'avoine ou du muesli (4 ou 5 cuil à soupe) que vous pouvez préalablement passés au mixeur...pour avoir des crackers plus rustiques....
  • Vous pouvez aussi jouer avec différentes farines (farine complète, farine de pois chiche, farine de maïs...) vous aurez des crackers de couleurs, de consistance et de goût différent....
  • Bref à vous de jouer et de créer vos crackers en fonction de vos goûts mais aussi de ce que vous comptez en faire (les manger seuls, les déguster avec du sucré, avec du salé etc....)