Une tartelette toute en légèreté grâce à la pâte à filo qui remplace avec finesse la pâte à tarte....Tout en croustillant !
la saveur de l'artichaut (mon légume préféré ;0), des tomates confites et du parmesan....

Des parfums du Sud....et une tartelette qui se mange avec plaisir....J'avoue qu'elle m'a vraiment séduite.....tant par sa simplicité que par ses saveurs...

A refaire avec plaisir et sans tarder !

 

tartelette_soleil

TARTELETTE SOLEIL ARTICHAUT & TOMATE CONFITE

Pour 4 tartelettes

4 fonds d'artichaut ( en boite ou surgelé)
8  demies tomates confites
30 à 50 g de parmesan fraîchement râpé

1 oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
du thym

de la pâte à filo
du beurre fondu
sel et poivre.

 

 

 

  • Préparer les fonds d'artichaut comme indiqué sur le bocal ou le paquet.
  • Dérouler les feuilles de filo
  • Découper dans une feuille des carrés de la taille de vos moules individuels.
  • Beurrer vos moules.
  • Beurrer la feuille de filo que vous venez de découper et déposer dans chacun des moules un 1er carré, puis procéder de la même manière pour obtenir un fond de tarte un peu épais (4 couches devraient suffire)
  • Dans un saladier, battre l'oeuf, la crème, le sel, le poivre et le thym. Ajouter le parmesan fraîchement râpé. Mélanger à nouveau.
  • Égoutter les tomates confites sur du papier absorbant, les découper en 2.
  • Dans chaque moule, verser un peu de l'appareil (oeuf crème) et ajouter un fond d'artichaut, compléter avec un peu de l'appareil à nouveau et ajouter les lamelles de tomates confites.
  • Enfourner pour 15 min th 180- 200 ° c
  • Dégustez tiède avec une petite salade verte (roquette, mesclun ou autres jeunes pousses)

Mes trucs et astuces :

  • Ne salez pas trop, le parmesan et les tomates confites le sont déjà beaucoup.
  • Vous pouvez bien-sûr utiliser des tomâtes semi-confitessemi-confites maison (comme moi ;0)
  • Les feuilles de filo sont très fragiles et dessèchent très vite une fois qu'elle sont sorties de leur emballage . Dérouler seulement ce dont vous avez besoin et remettre au frigo le restant (en ayant pris soin de l'emballer hermétiquement !)
  • Les feuilles de brick peuvent très bien remplacer les feuilles de filo. Elles sont plus épaisses : 2 épaisseurs suffiront !
  • Version clafoutis (sans pâte) : il suffit d'ajouter un peu de maïzena à l'appareil et de mettre vos ingrédients dans des ramequins allant au four. Et le tour est joué ;0)