Une recette de tartelette sucrée avec de la polenta...j'ai eu envie de l'essayer...

Je suis comme Moonlight j'adore la polenta !
Cette recette trouvée sur un magazine de Waitrose * (encore un point commun de plus avec MoonlightMoonlight ;0) est très sympa ! Simple à réaliser et très bonne...alors pourquoi s'en priver !

Elle utilise du lemon curd, facile et rapide à faire, vous trouverez la recette ici

D'ailleurs, si vous voulez tester une autre recette de polenta en version sucrée je vous conseille celle-ci, toujours sur le blog de Moonlight's little kitchen : Gratin d'été de polenta aux fruits d'été

* Waitrose est un supermarché qui existe au UK, pour plus d'infos cliquer ici.
En France, Monoprix Gourmet ressemblerait pas mal à notre "Waitrose"

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LEMONY POLENTA TARTS - Tartelettes polenta citron

pour 9 petites tartelettes ou 6 plus grandes

1 citron
50 g de sucre cassonade (ou blanc) + 2 cuillère à soupe
75 g d'amandes émondées
75 g de polenta
75 g de beurre (salée ou non)
150 g de crème fraîche entière
4 cuillères à soupe de lemon curd (maison ou non)

  • Préchauffer le four th 180°C
  • Ôter le zeste du citron après l'avoir lavé et séché.
  • Dans une casserole, mettre un peu d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre et ébouillanter les zestes pour ôter leur amertume et les confire. Les réserver (les laisser dans la casserole)
  • Mixer les amandes émondées, ajouter le sucre, la potenta, puis le beurre.
  • Mélanger jusqu'à ce que la préparation s'amalgame et forme une sorte de pâte sablée.
  • Dans des moules (de préférence en silicone, ou préalablement beurré) répartir cette préparation et tasser un peu.
  • Cuire 20 min env. jusqu'à ce que les bords des tartelettes commencent à dorer.
  • Les sortir du four et les mettre sur une grille pour qu'elles refroidissent.
  • Battre la crème fraîche dans un saladier à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle commence à se transformer en chantilly (elle doit doublée de volume et s'épaissir), ajouter le lemon curd et mélanger légèrement.
  • Sur chaque tartelette froide, mettre un peu de crème au citron et quelques zestes.
  • Déguster sans attendre !

Mes trucs et astuces :

  • Si vous êtes pressés : utiliser des amandes en poudre, du lemon curd tout prêt et aussi une chantilly en bombe, vous n'aurez qu'à mettre le lemon curd sur la tartelette et la chantilly ensuite ;0)
  • Vous pouvez bien sur faire des variantes en remplaçant le lemon curd par d'autres parfums (confiture ou coulis de fruits)