Tiramisu pas comme les autres ....fraises & verveine

Tiramisu pas comme les autres ....fraises & verveine

Un tiramisu original et très frais....la fraîcheur de la verveine s'allie avec les fraises merveilleusement bien ...

Pour que celui ci ne soit pas trop lourd, je le prépare toujours avec moitié mascarpone, moitié fromage blanc light...
La recette d'origine (source : Elle à table) possède 400 g de mascarpone...

Il est toujours servi en verrine individuelle -pour faciliter le service- et comme le tiramisu classique il se prépare la vieille (ou 5 h minimum avant)...

A préparer sans attendre pour le découvrir (ou le savourer à nouveau comme ici :0) et vous ne le regretterez pas, je vous l'assure :0)

TIRAMISU PAS COMME LES AUTRES : Fraises & verveine

pour 6 personnes (en dessert classique)
pour 12 verrines de taille moyenne

300 g de biscuits à la cuillère
400 g de mascarpone
4 oeufs
5 sachets de sucre vanillé
500 g de fraises bien mûres
2 sachets d'infusion verveine ou une poignée de feuilles de verveine
4 cuillère à soupe de cacao amer (pour la déco)

• Battre les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le mascarpone en fouettant énergiquement (puis le fromage blanc si vous optez pour la version Damedekaro)
• Incorporer les blancs battus en neige
• Faire infuser la verveine dans 25 cl d'eau bouillante
• Faire tremper les biscuits dans l'infusion
• Déposer les au fond de chaque verrine (un biscuit par verrine suffit largement)
• Verser une couche de mascarpone léger,
• Ajouter quelques fraises que vous aurez préalablement lavées, essuyées et coupées en morceaux.
• Remettre une couche de biscuits si nécessaire
• Ajouter une couche de crème et de fraises.
• Laisser reposer une nuit au frais.
• Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.

Mes trucs et astuces :

• Alléger le tiramisu : en remplaçant la moitié du mascarpone par du fromage blanc
• Fraises : dans la recette d'origine, les fraises sont mélangées au mascarpone, je préfère les ajouter dans chaque verrine pour équilibrer les verrines et répartir les fraises.
• Biscuits à la cuillère : vous pouvez les remplacer par des biscuits de Reims (rose) ou si vous n'en avez pas, faire comme moi, préparer un gâteau de savoie et découper à l'aide d'un verre des biscuits qui entrent parfaitement dans vos verrines. Je ne mets qu'une seule couche de biscuits (dans le fond) dans chaque verrine, je trouve cela suffisant, moins bourratif :0)