novembre 2011

Une recette classique qui a toujours beaucoup de succès, tout simplement parce qu'elle est délicieuse... Et si avez un siphon, vous pourrez en faire une chantilly   qui transmettra les saveurs de la crème brûlée sans fausse note...la légèreté en prime...pour les fêtes elle devient parfaite pour accompagner un autre dessert et le rendre encore plus gourmand ;0) La recette (2 en 1)  est tirée du livre : Espumas & chantilly des Éditions Marabout !   CREMES BRULEES  Pour 8 ramequins 4 jaunes d'oeufs50 cl... [Lire la suite]

Voici des croquettes (ou falafel) que j'affectionne particulièrement...Les pois chiches sont les légumes secs que je préfère, quoique j'adore aussi les haricots rouges...là ...je m'éloigne un peu de ma recette....Reprenons, cette recette est une cuisine du placard, puisqu'elle utilise  boite de conserve et aliments que l'on peut avoir chez soi à n'importe quelle saison !! de plus, ces croquettes se congèlent très bien (cuites)... Vous pouvez très bien réaliser ces croquettes avec seulement des pois chiches si vous n'aimez... [Lire la suite]

Alors que l'hiver et le froid arrive à grand pas, rien de tel que de se souvenir de  ses vacances en Bretagne en été...Tous les ingrédients étaient réunis -comme pour une belle et bonne recette- pour qu'elles soient réussies : de superbes paysages variés, de très belles rencontres humaines, de grands moments au rendez vous...Ces sablés sont un clin d'oeil à M. et Madame LEROY, les adorables propriétaires de notre location idéale en Bretagne près de Brest, à L' Hopital Camfrout (clic) !!! Ces sablés sont fait pour... [Lire la suite]

Rien ne vaut une vrai sauce tomate maison avec les tomates gorgées du soleil de votre jardin et qui a mijotée sur le coin du feu pendant un long instant...tout doucement..., je vous l'accorde...mais lorsque l'on ne possède pas de jardin ou que l'on a pas la chance de profiter des bonnes tomâtes d'été, les tomates en boîte restent savoureuses pour préparer une sauce rapidement ! Alors voici une recette rapide et qui dépanne bien... J'en profite pour vous parler d'une jolie boîte que vous trouverez dans les supermarchés et qui recèle... [Lire la suite]

Le chili con carne est un plat convivial, possédant de nombreuses variantes -chacun possédant sa recette de la plus traditionnelle à la plus originale- , avec des proportions différentes : certains préfèrent privilégier les haricots rouges alors que d'autres font la part belle à la viande....Il en reste un plat souvent très apprécié...et ce n'est pas Alex, qui nous dira le contraire ;0) En voici une version un peu plus originale avec cette croûte de polenta... L'idée originale vient de Nigella Lawson avec une recette de chili sur... [Lire la suite]

Un gâteau de semoule avec des saveurs automnales...Les figues fraîches étant de courte durée sur nos étalages (Août, Septembre, Octobre et quelques fois Novembre) ou dans notre jardin, ce gâteau est à préparer sans attendre... Dans cette recette, j'ai mis de la poudre de noix (qui vient de la Production Sous les Arbres, elle a la particularité d'être dépourvue de gras puisqu'elle est récupérée au moment de la pression des noix pour en extraire l'huile, de ce fait, ses saveurs sont encore plus présentes), cependant avec des noix... [Lire la suite]