Croque carottes & épices : Mini sandwich sans pain à la carotte

Croque carottes & épices : Mini sandwich sans pain à la carotte

J'ai eu l'idée de faire des petits sandwiches sans pain et il s'avère que cela est bien agréable à déguster à l'apéritif...Assez léger !!  Bon je vous accorde qu'avec quelques rayons de soleil supplémentaires, on les dégusterai encore plus agréablement...

La recette est à décliner avec la garniture de votre choix...Voici la base, à vous de les personnaliser en fonction de vos goûts !

Je les ai garni avec un mélange de petit suisse et de fromage frais et des épices...A vous d'adapter en fonction de vos goûts

CROQUE CAROTTES & EPICES :  MINI SANDWICH SANS PAIN A LA CAROTTE

pour 24 sandwiches individuels (de petites tailles) cf rubrique mes trucs et astucees)

280g de carottes cuites à la vapeur
2 oeufs
sel, poivre
2 cuillères à soupe de farine
1 petit suisse
un peu de fromage frais
des épices (de votre choix) ici ras el anout

• Faire cuire les carottes à la vapeur.
• Lorsqu'elles sont fondantes, les mixer en une purée homogène
• Ajouter les oeufs, le sel, le poivre.
• Ajouter la farine en la tamisant. Mélanger.
• Sur une plaque du four, déposer un feuille de papier sulfurisé/teflon/silicone, ajouter un peu d'huile.
• Déposer vos cercles, enduire les parois des cercles avec un peu d'huile.
• Répartir dans chaque cercle, un peu de la préparation (un peu moins d'1 cm d'épaisseur), et laisser la surface à l'aide d'un couteau ou d'une spatule.
• Recommencer pour les cercles suivants.
• Enfourner th.180°C pour 15 min env. (en fonction de la taille de vos cercles et de l'épasseur de la préparation)
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Dans un bol mélanger, le petit suisse avec le fromage frais, ajouter un peu d'épice (une petit cuillère à café).
• Tartiner un cercle de flan de carotte (refroidi) avec le mélange et ajouter un second cercle.
• Découper en parts !
• Dégustez  !

Mes trucs et astuces :

•  La purée de carottes et le flan peuvent se préparer à l'avance, il ne vous restera qu'à assembler au moment de servir.
• Garniture : un fromage frais comme le carré frais peut aussi convenir, vous pouvez aussi mettre simplement du petit suisse. Du chèvre frais irait aussi très bien !
• Epices : le cumin peut aussi convenir, il se marie très bien avec les carottes !!
• Cercles : En les huilant et en passant la lame d'un couteau pour le démoulage, il n'y a pas de soucis ;0)
  Mes cercles font 11 cm de diam. et 1,5 cm de haut . J'ai obtenu 8 cercles de flan soit 4 grands sandwiches que j'ai coupé en 6 parts chacun soit 24 sandwiches individuels. Vous pouvez utiliser des cercles plus petits et couper en 4 pour faire vos sandwiches (comme sur la photo d'ailleurs)...