26 juillet 2012
Salade fraîcheur mâche crevettes avocat pamplemousse
Une salade que l'on appréciera facilement lorsque les températures sont/seront estivales....Elle est fraîche et simple à réaliser !!
SALADE FRAICHEUR MACHE CREVETTES AVOCAT & PAMPLEMOUSSE
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en salade-repas
1 pamplemousse rose
1 avocat mûre
80 g de mâche
270 g crevettes cuites ( une douzaine)
Pour la sauce :
5 cuil. à soupe de jus de pamplemousse (récupéré sur le pamplemousse ci dessus)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, et poivre du moulin
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- Peler à vif le pamplemousse pour en prélever les segments. Le faire au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le jus. Mettre les segments de côté.
- Une fois tous les quartiers ôtés, presser entre vos doigts le reste du pamplemousse pour en retirer le jus.
- Décortiquer les crevettes et les mettre dans le jus du pamplemousse en attente.
- Ouvrir l'avocat, ôter le noyau et découper des cubes ou des lamelles.
- Dans un bol, prépare la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Dans un saladier, mettre la mâche (préalablement nettoyée), ajouter les segments de pamplemousse, les crevettes et les lamelles d'avocat.
- Répartir la sauce vinaigrette.
- Mélanger et déguster !
- Régalez vous tout en fraîcheur
Mes trucs et astuces :
- La mâche peut être remplace par une salade de jeunes pousses
- Les segments de pamplemousse peuvent être préparer à l'avance et conserver dans leur jus.
- Acheter des crevettes cuites non décortiquées, même si cela prends un peu plus de temps à les décortiquer, elles sont plus savoureuses
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