Aubergine-pizza au comté

Aubergine-pizza au comté

Après le sandwich sans pain  (ici) et la pain pita tartine (ici) voici une pizza sans pâte....j'espère que vous me suivez toujours :0)) dans mes réalisations simples et savoureuses, que je vous livrent avec plaisir, elles seront idéales pour un dîner estival !

Une recette que l'on peut réaliser avec les aubergines mais aussi les courgettes...si vous en avez dans le jardin n'hésitez donc pas à vous lancer dans cette recette délicieusement simple !

AUBERGINE-PIZZA

pour 2 personnes en repas 
ou 4 personnes en entrée

1 belle aubergine bien ferme
1 ou 2 belles tomates
2 cuil. à café de moutarde 
2 cuil. à café de crème fraîche
sel et poivre
100 g de comté
huile d'olive 

• Découper l'aubergine (après l'avoir lavée) dans le sens de la longueur. Faire 4 ou 5 tranches (suivant sa grosseur) d'un 1/2 cm d'épaisseur.
• Sur une plaque du four, mettre un feuille de papier sulfurisé (ou une feuille téflon ou silicone), ajouter un filet d'huile d'olive.
• Déposer les tranches d'aubergine, saler et poivrer.
• Enfourner th. 210°C pendant 8 à 10 min. Retourner les tranches à mi cuisson.
• Les sortir du four.
• Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème.
• Répartir ce mélange sur les tranches d'aubergines.
• Ajouter des rondelles de tomates et des lamelles de comté.
• Enfourner à nouveau th.210°C  le temps que le fromage fonde (5 ou 10 min.)
• Déguster !!

Mes trucs et astuces :

• Avec les courgettes, on procède de la même manière et on peut mettre du parmesan c'est le mariage classique qui va bien !
• Rien ne vous empêche de mettre un peu de jambon blanc ou cru sur chaque tranche !
• Des tomates confites remplaceront les tomates fraîches si vous avez envie...
• Du fromage de chèvre ira aussi très bien avec l'aubergine ou la courgette 
• Une belle poignée de roquette, ajoutée sur chaque tranche ajoutera encore un peu plus de fraîcheur et un peu de piquant !