Mes recettes de base

Ces amandes sont un peu longues à réaliser mais cela vaut vraiment le goût ....Un croquant incomparable...elles sont irrésistibles....et vraiment parfaites pour ajouter une touche  bien gourmande de croquant à vos desserts....J'en suis fan ;0)     Amandes de Polignac 100g amandes effilées 250g d'eau 250g Sucre en poudre   Préparer un sirop de sucre : mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le sucre est fondu et que les premiers bouillons ont... [Lire la suite]

Des gaufrettes craquantes avec un bon goût de beurre ....parfaites pour accompagner les compotes, les glaces, les yaourts...et qui se feront aussi dévorer seules tellement elles sont délicieuses...   GAUFRETTE AU BEURRE  Pour 10 gaufrettes environ(chaque gaufrette se divisant elle même en 4 soit 40 petites) 3 oeufs110 g de sucre250 g de farinequelques goûtes d'extrai de vanille125 g de beurre salé Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro ondes Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre pendant... [Lire la suite]

Les cookies sont des petits gâteaux que nous dévorons avec plaisir et gourmandise...Ma Grande est une inconditionnelle fanatique de ces petites douceurs....et moi je l'accompagne sans me faire prier !! De nombreuses recettes ont donc été testées à la recherche du cookie ultime avec une texture moelleuse au coeur et croustillante à l'extérieur !!  La bonne nouvelle -surtout pour nous ;0 mais aussi pour vous !!-  c'est que nous avons trouvée LA recette qui nous convient !!  elle se devait donc d'entrer dans ma... [Lire la suite]

Cette recette est un classique à ne pas manquer...si vous ne la connaissez pas déjà -elle est partout sur la blogophère et c'est bien normal-  n'hésitez pas à la faire, elle fera le plaisir des grands et des petits  !! Le lait ribot (ou buttermilk ou lait fermenté) apporte tout son moelleux à cette recette.  Pendant les vacances, elle est pratique et simple à réaliser avec les enfants...pour le goûter ou pour le brunch en famille elle sera parfaite !!   Buttermilk pancakes (d'après Heidi Swanson) 125 g... [Lire la suite]

Voici "une recette" glanée sur le net et  que j'utlise souvent parce qu'elle plaît toujours à toute la famille... Vous pouvez varier la garniture donc cela permet de ne pas se lasser ... C'est loin d'être une grande recette mais c'est plutôt une astuce rapide, une idée pratique, qui permet de faire un dîner en 2 temps 3 mouvements ...Une salade verte ou des bâtonnets de carotte et vous voilà paré pour un repas sur le pouce ! PETITS PAINS GARNIS POURS DINER RAPIDE Pour 4 personnes 4 petits pains précuits (achetés sous vide)2... [Lire la suite]

Une sauce "caesar style", une vinaigrette au parmesan donc .... C'est une recette qui se marie forcement bien avec de la salade croquante comme la laitue iceberg ou la romaine... A vous de mettre ce que vous voulez : des côpeaux de parmesan et des croûtons pour en faire un accompagnement, ou ajouter en plus, du poulet, et/ou du bacon, des pignons pour une salade repas ! SAUCE CAESAR à ma façon Sauce vinaigrette au parmesan pour 4 personnes env. (un bol moyen) 6 cuil. à soupe de crème fraîche (ici à  18%)5 cuil. à... [Lire la suite]

Une recette à base de buttermilk ou lait ribot qui est vraiment très bonne, les gaufres sont moelleuses et croustillantes.Les gaufres, les enfants les dévorent à n'importe quelle saison...C'est un classique qui a toujours eu beaucoup de succès...La recette est facile à préparer et sans temps de repos...Les gourmands seront vite servis !! Une bonne raison pour glisser cette recette dans mon carnet !   GAUFRE AU BUTTERMILK (lait ribot) 10 à 12 gaufres (en fonction de leur taille) 1/2 litre de buttermilk (500 ml)325 g de... [Lire la suite]

Une recette classique qui a toujours beaucoup de succès, tout simplement parce qu'elle est délicieuse... Et si avez un siphon, vous pourrez en faire une chantilly   qui transmettra les saveurs de la crème brûlée sans fausse note...la légèreté en prime...pour les fêtes elle devient parfaite pour accompagner un autre dessert et le rendre encore plus gourmand ;0) La recette (2 en 1)  est tirée du livre : Espumas & chantilly des Éditions Marabout !   CREMES BRULEES  Pour 8 ramequins 4 jaunes d'oeufs50 cl... [Lire la suite]

Rien ne vaut une vrai sauce tomate maison avec les tomates gorgées du soleil de votre jardin et qui a mijotée sur le coin du feu pendant un long instant...tout doucement..., je vous l'accorde...mais lorsque l'on ne possède pas de jardin ou que l'on a pas la chance de profiter des bonnes tomâtes d'été, les tomates en boîte restent savoureuses pour préparer une sauce rapidement ! Alors voici une recette rapide et qui dépanne bien... J'en profite pour vous parler d'une jolie boîte que vous trouverez dans les supermarchés et qui recèle... [Lire la suite]

Après le "One Pot", voici le "One Pan"...juste une recette que je fais régulièrement car pratique, elle se réalise dans une poële (avec un manche en métal ou un manche amovible) et ensuite la cuisson se termine au four.... Pour un goûter rapide et gourmand c'est l'idéal avec une boule de glace vanille pour un chaud/froid encore plus délicieux !! Le lien d'origine (clic)   One pan cookie 1 poële allant au four (avec manche en métal ou manche amovible) diam 20 cm 113 g de beurre (salé ici)1/2 tassse de sucre en poudre1/2... [Lire la suite]