22 mars 2020

Crumble aux fruits pour finir un reste de muesli /céréales

Cette recette fonctionnera avec les fruits de votre choix.... C'est plus une idée qu'une vraie recette... Il arrive qu'un fond de paquet de muesli traine et que personne ne veuille plus le consommer...alors on ne le jette pas, on réalise cette recette simple ! Je donne quand même mes proportions, ensuite il faudra adapter en fonction de votre reste de muesli, certains sont plus sucrés alors que d'autres ne le sont pas (à part les fruits secs qui sont dedans)... Pour les fruits c'est pareil on peut mettre les fruits de saison que... [Lire la suite]
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18 mars 2020

Sauce à la courge et aux épices

Cette sauce est parfaite pour accompagner des pâtes (fraîches ou sèches), elle est simple à faire et on peut la préparer à l'avance. Vous pourrez mettre les épices de votre choix, ici j'ai choisi de mettre des épices à tandoori. La cuisson au four de la courge concentre ses arômes et permet d'obtenir une sauce savoureuse.  Des champignons de Paris et des dès de courge accompagnent cette sauce pour apporter de la mâche. Cette sauce peut aussi tout à fait se marier avec de la volaille ou du poisson. SAUCE A LA COURGE ET... [Lire la suite]
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16 mars 2020

Panna cotta d'épluchures d'asperges

Suite à une discussion avec Joëlle du blog Nuage de lait où l'on se demandait comment recycler les épluchures des asperges, j'avais lancé l'idée de faire une panna cotta avec ...et bien voilà la recette ! J'aurai voulu ajouter dessus des segments de pamplemousse rose égrénés mais je n'en avais pas alors j'ai fait avec les moyens du bord et cela reste très bon ! On pourra les servir en entrée ou bien pour l'apéritif PANNA COTTA D'EPLUCHURES D'ASPERGES les épluchures et les chutes de 500g d'asperges blanches100g de... [Lire la suite]
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13 mars 2020

Vendredi 13 Mars 2020 - On mange quoi (ce soir) ? Idées de repas / Menu de la semaine

Qui n'a pas entendu ce genre question ??? Tous les vendredis retrouvez ici des idées de repas ! Cliquez sur l'idée de repas et vous obtiendrez la recette correspondante si elle est sur le blog ! Vous pouvez aussi retrouver ce menu sur la page facebook Menu de la semaine (lien colonne de droite : cuisiner c'est partager) Bon week end les Gourmand(e)s !!   Vendredi 13 Mars 2020 Polenza garniture au choixSalade verte croutons lll Galette de lentilles corail et carottesSalade de panais lll Houmous maison  et... [Lire la suite]
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12 mars 2020

Crème anti gaspi banane chocolat

Des bananes trop mûres que personne ne veut manger....elles seront parfaites pour réaliser ces crèmes dessert. Mon fils aime manger celles de la marque Mamie N. et du coup cela m'a donné l'idée et l'envie de les reproduire.  Voici la recette, c'est simple et efficace. Et en plus anti gaspi. CREME ANTI GASPI BANANE CHOCOLAT pour 4 crèmes dessert 2 bananes trop mûres (220g env.)200g de lait demi écrémé100g de chocolat noir dessert 10g de fécule de maïs + 2 cuil. à soupe de lait froid Éplucher les bananes et les couper... [Lire la suite]
10 mars 2020

Chou farci à ma façon

Des recettes de chou farci, il doit en exister autant que de cuisinier et cuisinière, d'autant plus que cette recette se réalise dans plusieurs régions de France mais aussi à l'étranger !  Alors je vous donne la mienne, je suis partie de la recette de base traditionnelle où le choux est précuit et garni entier... La farce est à base de dinde et de porc ici pour que cela ne soit pas trop gras.   CHOU FARCI à ma façon Pour 6 personnes 1 beau chou vert95g de saucisse fumée350g de chair à saucisse (ici saucisse de Toulouse... [Lire la suite]
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06 mars 2020

Vendredi 5 Mars 2020

Qui n'a pas entendu ce genre question ??? Tous les vendredis retrouvez ici des idées de repas ! Cliquez sur l'idée de repas et vous obtiendrez la recette correspondante si elle est sur le blog ! Vous pouvez aussi retrouver ce menu sur la page facebook Menu de la semaine (lien colonne de droite : cuisiner c'est partager) Bon week end les Gourmand(e)s !! Vendredi 5 Mars 2020   Velotué de carottes petit suisse épice et crumbleNaans au fromage  lll Carpaccio betterave champignons au chèvre fraisGalette de pommes de... [Lire la suite]
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04 mars 2020

Naans à la crème de gruyère (au levain fermentiscible)

Une recette classique dans la cuisine indienne et qui a toujours du succès auprès des petits et des grands. Les naans accompagnent un plat indien mais ils sont aussi parfait pour accompagner une soupe ou une salade composée. Dans cette recette ils sont réalisés avec du levain déshydraté mais vous pouvez aussi les faire avec de la levure de boulangerie (fraîche ou sèche) NAANS A LA CRÈME DE GRUYÈRE (au levain fermentiscible) pour 8 ou 9 naans 450g de farine de blé 160g de yaourt ou petits suisses, fromage blanc30g d'huile... [Lire la suite]
02 mars 2020

Tartes individuelles ou familiale aux restes de fromage

Une recette anti gaspillage...qui dit anti gaspi dit recyclage, ici, des rataillons de fromage Il reste quelquefois des morceaux de fromage du plateau qui ont desséchés et dont personne ne veut...Alors ici j'en fais une tarte ou des tartes individuelles. Si il ne vous reste qu'un seul morceau minuscule de fromage, je vous conseille de le congeler et lorsque vous aurez une quantité suffisante vous pourrez réaliser cette recette. Je trouve plus avantageux de faire des tartelettes individuelles même si c'est un peu plus long à... [Lire la suite]
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28 février 2020

Vendredi 28 Février 2020 - On mange quoi (ce soir) ? Idées de repas / Menu de la semaine

Qui n'a pas entendu ce genre question ??? Tous les vendredis retrouvez ici des idées de repas ! Cliquez sur l'idée de repas et vous obtiendrez la recette correspondante si elle est sur le blog ! Vous pouvez aussi retrouver ce menu sur la page facebook Menu de la semaine (lien colonne de droite : cuisiner c'est partager) Bon week end les Gourmand(e)s !!       Vendredi 28 Février 2020   Vol au vent ou bouchée à la reine poulet chorizo légumes lll Tartelettes camembert pommes (fruit) et oignonsSalade de... [Lire la suite]
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