chèvre

En une seule bouchée vous trouverez les saveurs du fromage (de chèvre frais pour certaines, de bleu pour d'autres) qui se mêlent à celles des fruits (frais pour les unes et secs pour les autres) et le croustillant est apporté par les noisettes ou les noix....   BOUCHEES FROMAGERESChèvre - figues - noisettesBleu (St Agur) - raisins frais - noix Bouchées chèvre figue noisettes  (10 bouchées) 100g de chèvre frais (type Billy)1 belle figue moelleuse (ou 2 si elles sont petites)70 g env. de noisettes Découper les... [Lire la suite]

Des cookies salés à emporter pour un pique nique, ou à mettre sur la table d'un brunch ou d'un slunch, et pour un dîner accompagné d'une belle salade (verte ou composée) ou d'une soupe ils conviennent aussi très bien !! Ils sont  "passe partout" c'est pour cela que j'aime ce genre de recette (de base)   COOKIES SALES CHEVRE ABRICOTS SECS & ROMARIN 10 cookies 150 g de farine de blé50 g de flocons d'avoine2 cuil. à soupe d'eau ou de lait1 oeuf70 g de bûche de chèvre (en dès)55 g d'abricots secs (en dés)1 cuil.... [Lire la suite]

J'ai eu l'idée de faire des petits sandwiches sans pain et il s'avère que cela est bien agréable à déguster à l'apéritif...Assez léger !!  Bon je vous accorde qu'avec quelques rayons de soleil supplémentaires, on les dégusterai encore plus agréablement... La recette est à décliner avec la garniture de votre choix...Voici la base, à vous de les personnaliser en fonction de vos goûts ! Je les ai garni avec un mélange de petit suisse et de fromage frais et des épices...A vous d'adapter en fonction de vos goûts   CROQUE... [Lire la suite]

Des petites tartes qui se croquent avec plaisir ! la douceur du miel et des oignons rouges se marient parfaitement au chèvre... Ce mariage d'ingrédients que j'avais déjà fait sous forme de bouchées est cette fois ci tout aussi savoureux en tartelette, la pâte feuilletée apporte du croustillant ! Parfaites pour les apéritifs avec les amis et les buffets aussi !! TARTELETTES OIGNONS ROUGES CARAMELISES AU MIEL CHEVRE & ROMARIN pour 24 petites tartelettes (carré de 5 cm) 1 bel oignon rouge2 cuil. à soupe de mielune noix de... [Lire la suite]

Et voici une autre recette élaborée avec la base des légumes rôtis. Elle est simple, croustillante et savoureuse...Les légumes s'accordent bien avec les olives et le chèvre....Ces rouleaux croustillants ne sont pas trop gras grâce à la cuisson au four... A déguster avec un coulis de tomate ils sont délicieux !  ROULEAUX CROUSTILLANTS AUX LEGUMES ROTIS & AU CHEVRE Pour 4 rouleaux assez gros 4 feuilles de brick6 cuillères à soupe de légumes rôtis6 olives noires2 tranches de buche de chèvreun petit bouquet de basilic (4... [Lire la suite]

Des petites bouchées parfumées  au chèvre et avec la douceur de l'oignon rouge caramélisé au miel, la farine de maïs apporte une saveur que j'adore et la fécule de maïs, de la légèreté ! Elles se croquent...elle se dévorent...sans se faire prier !! BOUCHEES OIGNONS ROUGES CARAMELISES AU MIEL ROMARIN & CHEVRE pour une 20ène de bouchées(tout dépend de la taille des empreintes de vos moules) 50 g de fécule de maïs (maïzena)50 g de farine de maïs1 cuil. à café de levure chimique1 oeuf2 cuil. à soupe de crème fraîche (ici à... [Lire la suite]

Un encas rapide à préparer et agréable à croquer ! Avec des saveurs italiennes...des saveurs que nous apprécions beaucoup ici...d'ailleurs vous vous en doutez -elles reviennent souvent- au goût du Jour :0) Pour partir en ballade et le déguster dans un parc ou au bord de l'eau, il conviendra aussi tout à fait !      WRAP BREBIS FIGUE JAMBON CRU & ROQUETTE pour 2 wraps 2 galettes de blé100g de chèvre frais (brebis)1 cuil. à soupe de fromage blanc4 tranches de jambon cru 3 figues moelleusesune poignée de... [Lire la suite]

Un soufflé encore plus léger que le soufflé classique puisqu'il est fait avec du fromage blanc ...Rapide à préparer, il est néanmoins très agréable à déguster, très aérien et parfait pour un repas léger ! Des variantes sont faciles à réaliser...   SOUFFLE TOUT LEGER CHEVRE TOMATES CONFITES & PIGNON pour une pers (à multiplier par le nombre de convives) 60 g de fromage blanc maigre ou non (O% ou non)30 g de chèvre frais30 g de buche de chèvre ou crotin de Chavignol par ex1 oeufsel, poivre,1 pétale de tomate confitequelques... [Lire la suite]

Le baklava est une douceur orientale à laquelle il est souvent difficile de résister....et pourquoi pas le détourner en une version salée avec des légumes, forcement plus raisonnable :0)...De la courgette râpée, du chèvre parce qu'il se marie bien avec elle, un zeste de citron pour la note de fraîcheur, et des pignons pour le croquant....Cela ressemble à une tourte en plus légère ! BAKLAVA VERSION SALÉE  : COURGETTE, CHÈVRE & PIGNONS pour 4 personnes en plat principal6 en entrée ou en accompagnement 6... [Lire la suite]

A l'automne, la courge butternut est de saison...Elle se cuisine en gratin, en purée ou en velouté bien-sûr...alors je me suis dis qu'il fallait essayer autrement...en lasagnes par exemple.... Un seul soucis : mes placards regorgent de grandes quantités de denrées, du coup difficile de savoir ce qui s'y trouve..."Mince...où est cette boite de pâtes à lasagnes ? Impossible de mettre la main dessus.....tiens par contre.. y a des cannellonis... C'est ainsi que les lasagnes prévues se sont transformées en cannellonis ;) La... [Lire la suite]