champignons

Un mini burger équilibré en saveurs....La polenta remplace le pain....elle apporte du croustillant et du moelleux à ces bouchées, les champignons amène de la douceur et le roquefort -que j'ai choisi en crème-  apporte sa note sans emporter le tout !   MINI BURGERS POLENTA CREME DE ROQUEFORT & CHAMPIGNONS POUR 24 mini burgers 5 champignons de paris frais10 g de beurre150 g de polenta450 g d'eau1 cuil. à café de fond de volaille40 g de crème de roquefort (2 x 20g)un peu d'huile Préparer la polenta :... [Lire la suite]

Une recette typiquement anglaise que le truculent Gordon Ramsay réalise à merveille dans un de ces célèbres restaurants le F Word, un beau morceau de boeuf enroulé de duxelle de champignons de Paris, de jambon de Parme et de pâte feuilletée... Je vous l'accorde ce plat ne fait pas partie des plats légers mais il est ici un grand classique et je me devais donc de tester sa réalisation, de plus,-si vous n'avez pas encore trouvé votre idée de plat principal- il convient parfaitement pour les fêtes de fin d'année, en y ajoutant une... [Lire la suite]

Voici une cassolette, que vous pourrez réaliser avec des coquilles Saint Jacques fraîches et charnues..Je n'ai pas eu cette chance, j'ai dû opter pour des surgelées...J'ai aussi choisi un chorizo doux pour ne pas masquer les saveurs des crustacés..La saveur de votre crème de chorizo sera plus ou moins douce, en fonction de celui ci et de la quantité que vous allez en mettre. Pour ma part, les saveurs du chorizo sont présentes mais elles ne sont pas trop fortes, elles sont là juste ce qu'il faut pour parfumer et valoriser les autres... [Lire la suite]

Cette tourte est une recette typiquement anglaise...En Angleterre, on qualifie de pie : les tourtes, les chaussons, les plats recouverts d'une pâte feuilletée ou brisée.Vous trouverez ici des "pies" faite avec du poulet,du boeuf ou du porc...Celles au porc ressemblent à des chaussons et sont souvent dégustées froides... Vous pourrez aussi déguster une "Cornish pasty", tourte originaire de Cornouailles à base de boeuf, de pomme de terre, de rutabaga, d'oignons qui ressemble à un chausson. Celle-ci était emportée par les mineurs, les... [Lire la suite]

Un camembert au lait cru...à déguster coulant et fondant...mêlé à une fondue d'oignons et de champignons...quelques petites pommes de terre dorées au four, une salade d'endives croquantes...Un repas bien réconfortant pour se réchauffer quand le froid a pointé le bout de son nez..... FONDUE SURPRISE DE CAMEMBERT pour 2 personnes (en plat principal) 150g à 250g de champignons de Paris frais1/2 oignon1 camembert au lait crusel, poivre Pour l'accompagner :des petites pommes de terre (rates par exemple)un peu d'huile neutre ou... [Lire la suite]

Une recette que je tente pour la première fois.... Simple de réalisation et délicieux en entrée ou en accompagnement d'une viande froide... Mon Daddy chéri, les adorait, et je lui dédie donc cette recette avec tout l'amour et l'admiration que je lui porte... CHAMPIGNONS A LA GRECQUE 300g de petits champignons de Paris25 cl de vin blanc4 cuil. à soupe de concentré de tomate4 cuil. à soupe de jus de citron2... [Lire la suite]

Une croustade est à l'origine un manière de préparer un plat avec du pain....Je trouve que c'est une solution bien pratique car c'est une recette qui nécessite très peu d'ingrédients...et qui a le mérite d'être économique et goûteuse à la fois...Comme vous l'aurez remarqué la simplicité est mon fil rouge du moment ;0) D'habitude, je fais des croustade avec des champignons simplement, ici j'ai voulu tenter d'ajouter du chorizo...et ce n'est pas mal non plus.... A l'origine la recette peut se faire avec une béchamel comme... [Lire la suite]

Un plat de pâtes c'est toujours réconfortant ! et celui-ci n'est pas mal du tout car la présence des légumes rends ce plat très agréable et moins lourd....  A essayer sans tarder ;0)   PÂTES AU POULET, CHAMPIGNONS & POIREAUX 10 champignons de paris100 g de fondue de poireaux 200 g de poulet (aiguillettes ou escalopes)200 g de pâtes fraîches3 ou 4 cuillères à soupe de crème allégée ou non ( env. 20 cl)sel, poivre, huile et beurre Laver les poireaux et les champignons. Dans une sauteuse, faire fondre un peu de... [Lire la suite]

J'avais envie d'une pizza légère aux légumes et celle-ci est parfaite.....j'ai trouvé cette recette sur le magazine "Cuisine actuelle" (auquel je suis abonnée), dans le n°212 d'Août 2008 page 66 et le fait que cette pizza soit sans sauce tomate m'a donnée envie de l'essayer... Elle est simplissime à faire et très très bonne ! Légère mais néamoins très gouteuse. La roquette poivrée se marie très bien avec le goût du chèvre et les champignons... Pizza au chèvre champignons de Paris & roquette Pour 4 personnes 300 g de pâte à... [Lire la suite]

Vite fait bien fait....voici encore un repas du soir de bouclé ! CHAMPIGNONS FARCIS AU BOURSIN Pour 2 personnes 6 champignons de Paris assez gros (même si on est exilés...ils sont parisiens !)1 échalote1 boursin ail et fines herbes (light ou non à vous de voir !)2 tranches de lard fuméun peu d'huile de votre choixun peu de chapelure.....et le tour est joué ! Nettoyer les champignons, ôter les pieds et les mettre de côté Eplucher et ciseler l'échalote, couper en petits dés des pieds des champignons Mettre l'huile dans une... [Lire la suite]