citron

Des recettes de brick -comme celle ci- vous en trouverez ....de toute sorte....avec des garnitures différentes....et c'est pour cela que j'aime ce genre de recette : vous pouvez varier à l'infini la farce avec ce que vous avez envie de manger et ce que vous avez sous la main....Par contre, la friture à la poêle est souvent utilisée, j'opte pour une cuisson au four que je trouve plus légère.     BRICK THON POMME DE TERRE & COURGETTE pour 10 ou 12 bricks : 140g de thon (poids égoutté)2 pommes de terre moyenne1... [Lire la suite]

2 recettes de base : celle du lemon curd et celle du crumble sucré et voici une verrine rafraîchissante et simple à réaliser ! Nous l'avons dégustée pour les fêtes de fin d'année, cependant, elle convient très bien pour un dessert en version individuelle ou pour un buffet aussi ! Elle peut se préparer à l'avance (cf ma rubrique trucs et astuces)   VERRINE MOUSSE CITRON & CRUMBLE pour 20 verrines (4 cl) Pour la mousse au lemon curd Lemon curd (clic)3 blancs d'oeufs2 cuil. à soupe de crème fraîche2 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]

L'utlisation de ces grosses pâtes à garnir est simple et gourmande...Ici j'ai préparé 2 versions à base de courgettes ...le légume vedette de l'été, recette qui permet encore d' en profiter et d'apporter un peu de soleil dans nos assiettes !! La version froide sera la bienvenue lors d'apéritf ou de brunch, slunch, elle est simple et très fraîche... La version chaude ici a remporté du succès auprès des petits...les grands eux ont appréciés les 2 versions.       CONCHIGLIONI FARCIS 2 VERSIONS (à base de... [Lire la suite]

J'ai élaborée cette recette grâce à Laurence du blog Cakes and co, qui ne tarissait pas d'éloge envers la pâte citron confit au gingembre Albert Menès pour ses saveurs et sa facilité d'utilisation...Elle m'a donnée envie d'essayer d'en réaliser une...à ma manière... Cette pâte est simple à réaliser et surtout elle est très pratique car elle est multi-usage : vous pourrez l'ajouter dans des salades de pâtes, dans une papillote de poissons ou de volailles...ou dans un dessert ...bref elle convient aussi bien à une recette sucrée... [Lire la suite]

L'école nous a encore sollicité pour apporter des gâteaux afin d'effectuer une vente pour une association caritative...Ici c'est très fréquent, dans l'école de mes enfants, les parents sont largement mis à contribution ;0) Alors j'ai décidé de faire des mini cakes au citron et au gingembre, 2 parfums que "les Britishs" aiment bien...."Perfect for the tea time !" MINI CAKES CITRON GINGEMBRE pour 22 mini cakes 3 oeufs150 g de sucre cassonade120 g de farine avec levure incorporée60 g de maïzena1 cuillère à... [Lire la suite]

La grande mode culinaire du moment est déjà ancrée avec la fabrication "at home" des macarons... Je fais partie des addics de ce petit four à la fois craquant et moelleux...très simple et élaboré....pleins de contrastes en fait et très joli à l'oeil en plus, ce qui ne gache rien....j'ai donc voulu me lancer moi aussi dans une recette de macarons ! J'ai fait un premier essai avec Magali -ma petite soeur de coeur qui elle aussi raffole de ces jolis petits fours- et voici le résultat..... Pour notre 1er essai nous avons... [Lire la suite]

Voilà enfin une spécialité anglaise bonne...elles sont rares alors je vous en fait profiter.....en plus la recette est simple, rapide et pratique à faire....donc n'hésitez pas à vous lancer.... Recette extraite du CUISINE ACTUELLE n°201 de Septembre 2007   LEMON CURD pour 2 pots de 350 g env. 3 citrons non traités, 3 oeufs, 175 g de sucre en poudre, 75 g de beurre Frotter les citrons sous l'eau, et les essuyer, râper leurs zestes et presser le jus de 2 citrons. Compléter si besoin avec le jus du 3ème citron pour arriver... [Lire la suite]

Aujourd'hui j'ai joué à la dinette pour faire un petit plaisir à mon petit mari qui rentre ce soir d'un voyage en Ecosse...j'ai fait des tartelettes au citron ! Il adore ! Et pour faire durer le plaisir j'en ai préparée en version mini (c'est là que j'ai joué à la dinette ;.) !!) pour qu'il les emporte à ses collègues de travail demain ! Comme cela je vais faire plusieurs Heureux !! Voici la photo de famille : Maman tartelette et ces petits rejetons !! J'ai pris cette recette (marmiton encore et toujours !) : ... [Lire la suite]

Depuis un moment j'avais récupérée une recette de Lemon bars....qui me semblaient fort sympathiques... Le lien du blog où j'ai trouvé cette recette : http://tetellita.blogspot.com/2005/02/lemon-bars.html Aujourd'hui, je viens de tester la recette version revisitée. Voici mes adaptations : une pâte sablée à la farine complète la poudre d'amande incorporée au mélange citron et non à la pâte sablée une cuillère à soupe de maïzena ajoutée à la préparation au citron une pré-cuisson de la crème au citron à la casserole.... Voici... [Lire la suite]