30 juin 2020

Panna cotta vanille coulis fraises mélisse

La pana cotta est un dessert simple que l'on peut réaliser la veille et qui reste gourmand. Ici j'ai choisi de l'associer avec un coulis maison de fraises guariguette avec de la mélisse du jardin. J'ai ajouté quelques fraises fraîches au moment de la dégustation pour plus de fraîcheur. La pana cotta peut aussi se servir avec un coulis de fruits rouges (maison ou du commerce), du caramel au beurre salé ou une sauce chocolat...En fonction des saisons elle s'adapte et reste ultra gourmande !! On peut la servir en dessert ou en version... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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30 juillet 2019

Panna cotta au romarin Abricots rôtis crumble amande

Un dessert assez simple, qui reste frais et fruité...parfait donc à cette saison. La pana cotta est faite généralement avec de la crème entière et de la gélatine ou de l'agar agar. Ici pour plus de légèreté, une partie de la crème est remplacée par du petit suisse. Elle est aromatisé au romarin, qui se marie très bien avec les abricots. Un crumble aux amandes vient ajouter un peu de croustillant. On peut préparer les éléments à l'avance et servir le tout au dernier moment ! PANNA COTTA AU ROMARIN ABRICOTS RÔTIS CRUMBLE AMANDE ... [Lire la suite]
25 avril 2014

Panna cotta framboise du livre Workshop les petits gâteaux de Christophe FELDER

Christophe FELDER nous gâte une fois encore avec ce superbe livre qui vient tout juste de sortir :     il est extrêmement bien fait, clair, détaillé et toutes les recettes -plus gourmandes les unes que les autres- sont réalisables facilement à la maison .... Vous trouverez des recettes de base aussi . Ainsi vous pourrez mélanger recette de base et certains éléments des créations de Christophe pour décliner vos petits gâteaux personnalisés !  Merci encore  à Christophe Felder -qui une fois de plus-... [Lire la suite]