poireaux

Le fondant des poireaux allié au fumé du bacon (que l'on peut remplacer pas des lardons de poulet fumé) se marient très bien avec le camembert ...Les amandes apportent un peu de croquant ! Simple et bon :0)))   TARTE FINE POIREAUX CAMEMBERT BACON FUME & AMANDES Pour une grande tarte (32 cm) 4 pers. pour un plat principal6 pers. pour une entrée  350g de blancs de poireaux75g de bacon fumé ou lardons de poulet fumé200g de camembert au lait cru20g d'amandes effilées1 oeufsel et poivreune noisette de beurre un filet... [Lire la suite]

Un gratin parmentier inspiré tout droit des plats que l'on trouve chez nos amis les Anglais...il est simple à réaliser et change un peu des autres gratins...Les enfants l'apprécient aussi...  PARMENTIER DE CABILLAUD pour 4 personnes (en plat unique) une purée maison (une dizaine de pommes de terre, lait, beurre, sel, poivre et muscade)une carotteun oignon 2 blancs de poireaux1 morceau de cabillaud par personne (soit 4 ;0)court bouillon (déshydraté)de la crème fraîche (light ici)sel, poivrebeurre, huile  Eplucher... [Lire la suite]

Les pommes de terre cuites dans leur peau sont très populaires ici...depuis très longtemps d'ailleurs : dans les années 1800 on les vendaient dans les rues durant l'automne et l'hiver... Guy Fawkes Night plus communément appeler BONFIRE Night est même la nuit où les jackets potatoes sont à l'honneur...et les feux d'artifices aussi, bien sur ! Car ici, la semaine du 5 novembre, les feux d'artifices sont autorisés et éclatent de partout...Vous trouverez toute l'histoire de BONFIRE Night dans les 2 liens précédents. JACKET POTATOE... [Lire la suite]

Jamie Oliver, un des grands chefs anglais vient d'ouvrir un restaurant (un de plus ! car il en possède déjà beaucoup) à Kingston upon Thames (ville qui à l'honneur et l'avantage de nous compter parmi ses habitants ! ;0)....Nous irons bientôt tester sa bonne cuisine ! En attendant, voici une recette inspirée des siennes.... La cuisson des poireaux se fait à l'étouffée des tranches du Proscuitto (jambon cru italien) et permet aux poireaux de se gorger de bonnes saveurs fumées....La recette d'origine était prévue pour accompagner des... [Lire la suite]

Un plat de pâtes c'est toujours réconfortant ! et celui-ci n'est pas mal du tout car la présence des légumes rends ce plat très agréable et moins lourd....  A essayer sans tarder ;0)   PÂTES AU POULET, CHAMPIGNONS & POIREAUX 10 champignons de paris100 g de fondue de poireaux 200 g de poulet (aiguillettes ou escalopes)200 g de pâtes fraîches3 ou 4 cuillères à soupe de crème allégée ou non ( env. 20 cl)sel, poivre, huile et beurre Laver les poireaux et les champignons. Dans une sauteuse, faire fondre un peu de... [Lire la suite]

De la pâte à filo pour alléger un peu cette tourte....des poireaux pour leur fondant avec une touche de crème pour l'onctuosité, des amandes pour apporter un peu de craquant et un peu de poulet.....C'est un délice, n'hésitez pas lancez vous ! ;0) TOURTE CROUSTIFONDANTE POULET POIREAUX AMANDES pour 2 personnes (en plat principal) ou pour 4 personnes (en entrée)pour une tourte de 22 cm de diamètre 3 ou 4 blancs de poireaux2 escalopes de poulet ou de dinde (200 g)20 cl de crème fraîche (allégée ou non à vous de voir !)un paquet de... [Lire la suite]

ou l'histoire d'un morceau de pâte brisée esseulé dans le frigo à la rencontre de lardons et de poireaux émincés congelés.... En ouvrant mon frigo, je découvre un pauvre morceau de pâte brisée qui me crie : "sors moi de là il fait froid !"....Je décide -afin d'atténuer ses douleurs- d'en faire des tartelettes aux poireaux et aux lardons....et j'en profite aussi pour étrenner mes moules à tartelettes en silicone... TARTELETTE AUX POIREAUX ET AUX LARDONS pour 6 tartelettes improvisées.... 1 morceau de pâte brisée à... [Lire la suite]