poires

On peut les croquer d'une seule bouchée ou presque ....c'est frais et gourmand !! Le sorbet à la poire est bien fruité. Simple à réaliser en utilisant des moules en silicone, ludique pour le plaisir des petits et des grands et vous pouvez bien sûr le décliner à tous les parfums de votre choix... Ils feront furreur pour un goûter d'anniversaire ou un repas en famille, bref ils seront toujours accueillis avec plaisir et dévorer avec gourmandise !! la photo ne lui rend pas suffisamment justice...je n'avais pas de petits gourmands... [Lire la suite]

Une salade qui plaira aux adeptes des fromages bleus mais aussi au bec salé-sucré. Le mariage des poires et du fromage bleu est un classique qui fonctionne très bien...Dans cette recette, les jeunes pousses de salade apportent de la fraîcheur et un peu de légèreté et les champignons de Paris frais et les radis apportent du croquant ! A vous de choisir le fromage bleu que vous préférez en fonction du résultat que vous souhaitez (plus ou moins fort)   SALADE AU BLEU DE BRESSE & AUX POIRES CARAMELISEES Pour 2 personnes (en... [Lire la suite]

Les délices de la gastronomie anglaise ne pourraient pas être les délices de la gastronomie anglaise sans un article sur les crumbles...Comment éviter de parler des crumbles quand on parle de spécialités anglaises..Ce sont les plus célèbres...et ils le méritent bien !! Vous trouverez aussi dans mes recettes de base la pâte à crumble, qui vous permettra de réaliser tous les crumbles de vos envies...Cette pâte possède aussi des variantes nombreuses... Ce que j'apprécie avec les crumbles : ils me permettent de finir les fruits souvent... [Lire la suite]

Voilà une recette originale mais automnale ...les côtes de porc sont cuites au four avec des pommes de terre, jusque là rien de bien exceptionnel, cependant, elles sont cuites avec des oignons rouges et surtout des poires....et l'on ajoute un peu de fromage bleu (du beurre de roquefort pour la recette d'origine) au moment de la dégustation.  Ici, ce plat nous a vraiment régalés...Il faut aimé le sucré salé, cependant j'ai fait l'impasse sur le sucre prévu dans la recette et les poires ont donc été le seul élément sucré... [Lire la suite]

Placard, placard, et une de plus...cette recette pourrait faire partie de "la cuisine du placard" -une de plus me diriez vous-  car elle est réalisée à partir d'ingrédient de base qu'on peut très bien avoir dans ses placards et son frigo... Les prémisses de l'automne n'étant pas loin, vous pourrez bientot la préparer avec des pommes fraîchement tombées...ou d'autres fruits frais de saison... En version familiale aussi biensûr, ici en cuillère individuelle, très pratique pour un buffet ou un brunch, un slunch... :0) CRUMBLE... [Lire la suite]

Le plein de saveurs automnales...A partir d'une compote de poires maison, j'ai fait ces petites bouchées....La texture de la pâte est légère grâce aux blancs en neige, mais les noisettes apportent croquant et saveur, de plus, elles s'allient parfaitement à la douceur de la poire;..  Il faut juste trouver le dosage pour la crème de marrons afin qu'elle ne prenne pas trop le dessus sur le reste....A vous de jouer ;0) BOUCHÉES POIRE NOISETTES & CRÈME DE MARRONS pour 10-12 bouchées 280 g de purée/compote de poiresjus de... [Lire la suite]

Des poires qui mûrissent dans la panière à fruits....du lait frais en quantité...et voilà un dessert très sympa pour les utiliser... J'en ai aussi profité pour finir le reste de mon pot de butterscotch maison mais un caramel classique ou toffee peut tout à fait faire l'affaire.... RAMEQUINS POIRES AMANDE & CARAMEL Pour 6 ramequins 5 poires2 cuil. à soupe de cassonade20 g de beurre salédu 4 épices 600 ml de lait3 cui. à soupe (rases) de fécule de maïs 3 cuil. à soupe de cassonade1 cuil. à café d'extrait d'amande amère1 cuil.... [Lire la suite]

Ce clafoutis fera plaisir aux adeptes du sucré salé ! Il est supprenant, mais nous l'avons tout de même bien aimés !Avec une salade d'endives, il fera un dîner parfait, en tout cas, chez nous ;0) CLAFOUTIS CAMEMBERT JAMBON CRU & POIRES pour 2 personnes (en plat principal ou 4 pers en entrée) 1/2 camembert au lait cru si possible2 tranches de jambon cru (proscuitto, parme ou autres)2 petites poires ou une grosse2 oeufs1 noisette de beurre2 oeufsune cuillère à café de maïzena (bombée)poivre200 ml de lait concentré non sucré ... [Lire la suite]

Cette crème a un velouté inégalable grâce au lait concentré non sucré ! Sa douceur contrebalance bien l'acidité des prunes... PRUNES & POIRES COMPOTEES CRÈME VELOUTÉE A LA PISTACHE 3 poires bien mûres6 prunes noiresun peu de sucre une boîte de lait concentré non sucrédu sucre en poudre2 cuillères à soupe de pâte à pistache1 cuillère à soupe de maïzena, un peu de lait froid Laver les fruits et les couper en gros dés. Les mettre dans la casserole avec un peu de sucre (si nécessaire) Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce... [Lire la suite]