30 juin 2020

Panna cotta vanille coulis fraises mélisse

La pana cotta est un dessert simple que l'on peut réaliser la veille et qui reste gourmand. Ici j'ai choisi de l'associer avec un coulis maison de fraises guariguette avec de la mélisse du jardin. J'ai ajouté quelques fraises fraîches au moment de la dégustation pour plus de fraîcheur. La pana cotta peut aussi se servir avec un coulis de fruits rouges (maison ou du commerce), du caramel au beurre salé ou une sauce chocolat...En fonction des saisons elle s'adapte et reste ultra gourmande !! On peut la servir en dessert ou en version... [Lire la suite]
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02 octobre 2019

Riz au lait coco mangue fraîche sans gluten sans lactose

Un dessert aux parfums exotiques et sans gluten et sans lactose ...Néanmoins, il est simple à réaliser, le riz est souvent régressif ... RIZ AU LAIT DE COCO MANGUE FRAICHE Pour 4 desserts  400ml de lait de coco60g de riz rond50g de sucre complet (ici muscovado)10 à 20 cl d'eau 1 belle mangue Quelques graines de cria pour un croquant supplémentaire (facultatif)   Dans une casserole, mettre le lait coco et 10 cl d'eau. Ajouter le sucre, le riz. Mettre à feu moyen doux et mélanger Faire cuire ainsi en surveillant... [Lire la suite]
26 mai 2018

Tiramisu mojito (plus léger qu'un classique)

Ce tiramisu a eu beaucoup de succès ici et c'est vrai que je l'ai aussi bien apprécié...il est passé tout seul en fin de repas ...fraîcheur et légèreté sont au rendrez grâce au duo menthe citron qui fonctionne toujours et avec une touche de rhum sinon il ne pourrait avoir son appellation si à la mode en ce moment (mojito est un mot que l'on voit partout ...dans tous les rayosn ou presque) ... Ma botte secrète pour rendre ce tiramisu plus léger -et qui ne va plus rester secrète très longtemps -parce que je partage avec vous avec... [Lire la suite]
07 septembre 2015

Cheesecake au verre avec ou sans la yaourtière multidélices SEB

Pour ces cheesecake j'ai préféré mettre du fromage blanc avec le fromage frais Philadelphia pour éviter d'avoir un dessert trop gras. La base est faite avec des biscuits (ici des petits beurres). Puisque cette base est tenu par un contenant je ne mets pas de beurre car je trouve que l'on s'en passe très bien et que cela allège aussi le dessert.... La recette est vanillée ainsi on peut ajouter par dessus le nappage de son choix : voir rubrique "mes trucs et astuces"     CHEESECAKE AU VERRE avec ou sans yaourtière... [Lire la suite]
12 juin 2015

Cheesecake mojito avec ou sans yaourtière multidélice

  Ce cheesecake est frais et il vous transporte en vacances dès la première bouchée.... On peut les réaliser en format individuel ou en mini format avec la yaourtière multi délices ou au four (cuisson bain marie) Allez je ne vous fais pas plus attendre ...suivez moi : je vous donne la recette   CHEESECAKE MOJITO avec ou sans yaourtière multi délices Seb pour 10 mini pots ou 6 pots à yaourt taille classique 130g de biscuits sablés (ici des Roudor)40g de beurre 150g de fromage frais type Philadelphia 150g de crème... [Lire la suite]
22 décembre 2014

Verrine façon Mont Blanc

La saveur des marrons, du chocolat, et le croquant-moelleux des meringues .....une verrine tout en douceur....comme je les aime... Elle peut se préparer à l'avance (cf. rubrique trucs et astuces), cela peut donc être pratique pour les fêtes  !   VERRINE FACON MONT BLANCmarrons-chocolat-meringue Vous obtiendrez une 20ène de verrines (la quantité des verrines dépendra de leur taille)   Pour les meringues : 2 blancs d'oeuf (soit 60g)120 g de sucre glace1/2 cuil. à café de vinaigre1 cuil. à café de maïzena Pour la... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Douceur ricotta & marrons clémentines au sirop

Pour le concours BOCO, un dessert sur le thème de Noël avec des produits de saison et bio devait être réalisé.... J'ai choisi les marrons, et les clémentines pour cette recette. La douceur des marrons se marie bien avec la fraîcheur de la clémentine...Pour la rendre encore plus gourmande, j'ai ajouté quelques morceaux de marrons caramélisés… Ce dessert est peu sucré, les saveurs du marron et de la clémentine sont bien présentes, c'est ce que je souhaitais. Je n’ai pas ajouté d’épices, en pensant aussi aux enfants,... [Lire la suite]
18 août 2010

Cheesecake vanille chocolat en mini verrines

Le traditionnel cheesecake sans cuisson détourné en verrine (et là elles sont mini :0) ...une recette sympathique qui se prépare la veille ou l'avant veille...et qui se déguste avec toujours beaucoup de plaisir ! Pourquoi s'en priver !! CHEESECAKE VANILLE CHOCOLAT EN MINI VERRINES pour 16 verrines de 7cl chacune (diviser par 2 les proportions si vous êtes moins nombreux sinon vous mangerez du cheesecake matin midi et soir LOL) 180 g de speculoos60 g de beurre 250 g de ricotta3 oeufs120 g de sucre4 feuille de gélatine (animale ou... [Lire la suite]
07 juillet 2010

Tiramisu fraises rhubarbe et verveine

Un tiramisu original et très frais La fraîcheur de la verveine s'allie avec le parfum des fraises merveilleusement bien et la rhubarbe acidulée complète harmoniseusement l'ensemble ...Ce trio fonctionne admirablement bien...je vous conseille vivement d'essayer si vous ne l'avez pas encore fait. Le tiramisu traditionnel est préparé avec du mascarpone, un fromagre très oncteux et très gras. Je trouve que cela rend souvent ce dessert lourd. Aussi je préfère faire une version avec de la ricotta mélangée à un peu de crème fraîche. ... [Lire la suite]
17 juin 2010

Mini verrines sucrées (crème vanille mangue menthe & crème vanille compotée de framboises)

Des mini verrines simplistes mais qui plaisent à tous les coups...la crème vanille alliée à des fruits, cela se déguste toujours avec plaisir....et en plus on peut faire la crème vanille à l'avance et la congeler : ce sont donc des verrines assez rapides à préparer, ce qui n'est pas négligeable non plus ;0) A vous de trouver toutes les déclinaisons possibles et il y en a beaucoup....pour vous régalez ! MINI VERRINES SUCRES : Crème vanille mange menthe & crème vanille compotée de framboises   Crème vanille : Vous pouvez... [Lire la suite]