Les casseroles de Carole

29 avril 2015

Mille feuilles de légumes du soleil & son crumble lupin parmesan (concours Lidl Sbc paris du 11 avril 2015)

De beaux légumes bien frais ouvert par Lidl au Salon du Blog de Paris.... Les légumes primeurs sont présents chez Lidl grace à une livraison quotidienne, ils sont d'une belle fraîcheur. et pour garder toutes leurs saveurs et les sublimer j'ai choisi de faire un mille feuille !      Mille feuilles de légumes du soleil & son crumble lupin et parmesan pour 2 mille feuilles (1 par personne)  2 jolies courgettes rondes 1 poivron rouge 2 tomates coeur de boeuf 1 belle aubergine L´aubergine doit être du même... [Lire la suite]
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28 avril 2015

Poulet rôti au beurre d' épices douces (au four)

Le fameux poulet rôti qui vient avec plaisir et gourmandise sur notre table...du dimanche ou des autres jours ...parce que le poulet c'est économique et que l'on peut le cuisiner de plein de façons différentes... Ici j'ai fait un beurre d'épices et j'ai tartiné le poulet avec avant de l'enfourner...La cuisson est faite d'après les indications de la Marque Saint Sever qui fait des volailles de 1963 -autant vous dire que le savoir faire ils connaissent-     POULET RÔTI AUX ÉPICES DOUCES (au four) 1 beau poulet... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Chantilly maison

Une chantilly maison : cela n'a rien à voir avec une chantilly du commerce !!! C'est simple à faire et cela enjolive tout de suite un dessert en apportant de la douceur et de la gourmandise !! La recette est faite avec un mélange crème fraîche 35% et mascarpone que l'on trouve maintenant facilement au supermarché. C'est vraiment pratique et cela apporte à la chantilly une texture idéale...     CHANTILLY MAISON 33cl (une brique) de crème fraîche 35% et mascarpone (cf à ma rubrique trucs et astuces)  80g de sucre... [Lire la suite]
16 avril 2015

Gratin de conchiglioni (grosses pâtes) au chorizo

Ce gratin a fait son apparition grace à Mademoiselle Banane et son livre fétiche : les nouveaux classiques de Dona Hay... Elle nous livre ici la version originiale clic Ici j'ai fait une version à ma sauce ...avec ce que j'avais sous la main et tout le monde a aimé....Le chorizo étant chez nous un ingrédient que j'achète souvent car il relève bien les plats et nous aimons ses saveurs. GRATIN DE CONCHIGLIONI AU CHORIZO pour 4 personnes 250g à 300g de grosses pâtes à garnir (conchigllioni) soit 40130 g de pépites... [Lire la suite]
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11 avril 2015

Tarte chocolat caramel

En cette journée du Salon du blog une journée à Paris (Samedi 11 avril 2015 - Espace Commines à Paris) : un petit clin d'oeil à  Chef Christophe et Chef Damien du site 750g  s'imposait .....avec plaisir et gourmandise : Une tarte chocolatée juste ce qu'il faut avec un petit goût de caramel et une texture fondante à tomber.Le parfum du caramel n'est pas très prononcé...mais il apporte une saveur supplémentaire à cette tarte...Ici chocolat et caramel sont des saveurs que nous adorons unir pour le meilleur !! La recette... [Lire la suite]
02 avril 2015

Pie aux deux poissons et aux légumes (à la casserole ou au Companion)

    Du saumon et du cabillaud dans une sauce béchamel légère accompagnés de légumes, le tout surmonté d'un couvercle de pâte feuilletée pur beurre pour apporter du croustillant et un peu de gourmandise ! Cette recette pourra tout à fait convenir pour un repas de Pâques ....   PIE AUX DEUX POISSONS & AUX LÉGUMES (à la casserole ou au Companion) Pour 6 cocottes individuelles moyennes ou 4 plus grandes 260g de  dos de cabillaud soit 2 pièces300g de pavés de saumon soit 2 pièces100g de crevettes moyennes... [Lire la suite]


25 mars 2015

Flan coco (cuisine du placard)

  Une recette simple et efficace, -elle est rapide à faire- qui sert bien lorsque vous n'avez plus de dessert dans le frigo...il suffit d'avoir une boite de lait concentré sucré et une boite de crème de coco dans les placards.       FLAN COCO pour 4 personnes (un grand plat ou 4 ramequins) 3 oeufs250g de lait concentré sucré200 ml de crème de noix de coco Dans un saladier mettre les oeufs et les battre, Ajouter la crème de coco et le lait concentré sucré Verser dans un grand plat allant au four ou... [Lire la suite]
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19 mars 2015

One pot : pommes de terre rattes topinambours pancetta

One pot c'est le plat par excellence : parfait pour un repas rapide en préparation. J'adore ce principe !!Il suffit de placer tous les ingrédients dans un plat à gratin et direction le four : le tour est joué ....le dîner ou déjeuner sera (vite) prêt ! Ici j'ai mis des topinambours, légume oublié que nous aimons bien car sa saveur s'approche de celle de l'artichaut !     ONE POT POMMES DE TERRE RATTES TOPINAMBOURS PANCETTA Pour 4 personnes 500g de rattes (au choix ! ici variété Chérie)500g ou 600g de topinambours1... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Velouté de panais croustillant au sarrasin St Agur & bacon (avec ou sans Companion)

    Une soupe que nous adorons ici...Le panais et ses saveurs de noisettes se marie parfaitement avec le St Agur ....Le croustillant au sarrasin apporte une touche rustique qui complètement ce velouté.   VELOUTE DE PANAIS CROUSTILLANT AU SARRASIN SAINT AGUR & BACON pour 4 personnes (4 belles assiettes à soupe) 4 panais1 belle pomme de terrede l'eau75g de bacon (en allumettes)100 g de Saint Agur Pour le croustillant de sarrasin30g de farine de sarrasin40g de farine blanche50g de beurre salé30 noisettes... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Boulettes porc veau sauce tomate

Le plat réconfortant par excellence et économique !! Vous pouvez ne mettre que du porc ou remplacer le veau par de la dinde...avec la sauce tomate, les pâtes sont forcement de sortie ! et tout le monde se régalent ...que demander de plus !   BOULETTES PORC VEAU SAUCE TOMATE Pour 20 boulettes 540g de hâché de porc370g de hâché de veau2 cuil. à soupe de ciboulette (du jardin)2 cuil. à soupe de farineun peu d'huile et de beurre Pour la sauce tomate : 1 petit oignon1 gousse d'ail1 petite branche de celeri1 cuil à café de... [Lire la suite]
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