Les casseroles de Carole

25 février 2015

Quiche sans pâte poireaux bleu d'Auvergne noix (sans gluten)

  Une recette qui conviendra pour le dîner.....Le fromage bleu apporte beaucoup de saveurs...et change des recettes classiques...Cette recette est sans gluten puisque  je mets de la fécule de maïs ...Rapide et efficace ! Si les fromages bleus ne vous plaisent pas un brie ou un camembert fermier iront aussi ....     QUICHE SANS PÂTE POIREAUX BLEU D'AUVERGNE NOIX pour 6 quiches individuelles ou une grande 5 blancs de poireaux (500g env.)1 belle poignée de noix (40g env.)150g de bleu d'Auvergne AOP3 oeufs20 cl... [Lire la suite]
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19 février 2015

Bouchée très pralinées chantilly maison éclats de caramel

Ces petits bouchées sont fortement aromatisées au praliné ....la touche de chantilly maison ajoute encore plus de gourmandise et les éclats de caramel du croquant !     BOUCHEES TRES PRALINEES CHANTILLY ECLATS DE CARAMEL  Pour 35 bouchées 150g de pâte praliné 2 oeufs 50g de cassonade50g de fécule de maïs50g de lait Chantilly maison : 20 cl de crème fraîche 30 % bien froide30 à 50g de sucre glace Séparer les blancs des jaunes. Metre les jaunes dans le robot avec la cassonade et battre au fouet pendant... [Lire la suite]
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11 février 2015

Oeuf cocotte poireaux & chorizo (cuisson en deux temps)

Des oeufs cocotte avec une cuisson en deux temps....pour obtenir le blanc parfait et un jaune coulant ! Ils sont accompagnés d'un blanc de poireaux fondants et de chorizo pour relever un peu le goût et apporter de la chaleur !!   Oeuf cocotte poireaux & chorizo (cuisson en 2 temps) pour 2 personnes 4 oeufs 2  blanc de poireaux 60g de chorizo (un tronçon de 10 cm env) 10 cl de crème fraîche sel et poivre Un peu d'oignons frits (facultatif)un filet d'huile neutre ou d'olive. Préparer les blancs... [Lire la suite]
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05 février 2015

Crème de marrons vanillée au Companion

  On trouve encore des marrons sous vide en bocaux dans les rayons des supermarchés : c' est le moment d'en faire un stock pour pouvoir esnuite réaliser -à votre guise -  une crème de marrons maison....Le but étant surtout d'adapter le sucre car j'adore la crème de marrons mais je la trouve en général largement trop sucrée...C'est aussi pour cela que lorsque je fais des desserts à base de crème de marrons je mélange souvent crème de marrons et purée de marrons pour ajuster le sucre de mon dessert...Avec cette recette... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Soupe de maïs chorizo et pop corn épicé à la mexicaine (au Companion)

Pour utliser une carcasse de poulet (cf. mes trucs et astuces plus bas)....vous pouvez très bien faire cette recette....C'est une soupe qui change et qui est très douce...les enfants ici l'aiment bien...Il suffit de mettre les pop corn à part et chacun les ajoutera dans son assiette... Vous n'avez pas de Robot Moulinex Companion pour réaliser cette recette : cliquer ICI vous aurez la version classique....il vous suffira d'ajouter les dés de chorizo    SOUPE AU MAiS CHORIZO ET POP CORN EPICE A LA MEXCAINE  (au... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Fondant chocolat noir marron meringue amandes (sans gluten)

Une bouchée à croquer !!! Elle ne contient pas de gluten. Les marrons apportent de la douceur au fondant, la meringue est fondante, et le croquant est au rendez grâce aux amandes...   FONDANT CHOCOLAT NOIR MARRON MERINGUE AMANDES (sans gluten)en bouchée individuelle pour 32 bouchées 150g de crème de marrons150g de purée de marrons60g de chocolat noir à 65% min.2 oeufs45g de beurre salé1 cuil. à soupe rase de fécule de maïs pour la meringue :2 blancs d'oeufs100g de sucre en poudredes amandes bâtons Mélanger la crème de... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

Magret séché ou filet mignon de porc séché

Cette année -pour cause de déménagement-  les cadeaux gourmands que j'ai offert ont été réduit.... Il faut faire des choix dans la Vie et par manque de temps j'ai préféré réduire les quantités offertes ainsi que le nombre de personnes à qui je les ai offerts.J"ai tout de même décidé de faire du salé et ces magrets et filets mignon ont été une belle réussite ! C'est ultra simple et bien plus économique que de les acheter...On se  dit qu'il ne faut surtout pas hésiter à les réaliser soi même ! Dépêchez vous de tester si... [Lire la suite]
06 janvier 2015

Tarte aux maquereaux au vin blanc (cuisine du placard)

    Cette recettre découverte sur un magazine m'a séduite car elle utlise des boîtes de maquereaux au vin blanc avec tout son contenu...Pas de perte, pas de gaspillage...et la tarte est originale et savoureuse ! Alors je la partage avec vous avec plaisir..   TARTE AUX MAQUEREAUX AU VIN BLANC pour 6 personnes ou 4 gourmands Pâte à tarte : 9 cuil. à soupe d'eau (soit 5 cl env.) 130 g de beurre 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuil. à café) 300 g de farine Garniture : 2 boites de 175g de filets de maquereaux au... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Pâte à tartiner chocolat noisette (recette à la casserole ou au Companion)

  Elle est ultra simple à réaliser et elle ne comporte que des ingrédients basiques faciles à trouver.  Elle a aussi un avantage non négligeable : elle se conserve hors du réfrigérateur et elle est donc toujours à la bonne consistance pour être déguster/dévorer. Parfaite pour le goûter, les crêpes party, elle conviendra aussi pour offrir en cadeau gourmand ! Vite vite vite ! Même maintenant vous avez encore le temps de la préparer pour faire plaisir autour de vous...    Pâte à tartiner chocolat noisette ... [Lire la suite]
23 décembre 2014

2014/2015

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